華のあるちらし寿司

＜材料＞
食用菊（赤と黄色を混ぜて両手に一杯くらい）
ニンジンの皮（ピーラーで剥いたのを千切りに）
シラス干し（40gくらい）
ご飯（2合）
酢・砂糖・塩
すりゴマ

　すし飯のレシピは「米5合、酢大さじ5、砂糖大さじ2.5、塩小さじ0.5」を参考に量を加減しました。ニンジンは本体じゃなく皮を使います。本体は別の料理に使ってください。

＜手順＞
1. ご飯を炊いて合わせ酢をまぜて冷ます
2. 食用菊はほぐしてさっと茹で、甘酢（酢と砂糖を混ぜたもの）につける
3. ニンジンの皮は千切りにして茹でる
4. １、２、３とシラス干しをすし飯に混ぜる。
5. すりゴマをトッピングして完成。

　ずばり花です。花を使ってみました。菊花が安いのでたっぷり使いましょう。シラスがわりと高いので金欠の時は別のものに代えたいです。焼き魚をほぐしたのとか、シーチキンとか、その時手に入る安いものならなんでもいいと思います。上のレシピだと 3人前くらいできます。ひとり頭 60～100 円で作れそうです（調味料とお米の値段は計算に入れてません）。

　菊の花なんかたくさん買っても使い道がわからない…って人は錦糸卵（薄焼き卵を千切りにしたやつ）を作って混ぜても可。

　菊の花はまだ沢山残ってます。明日は何に使おうかな？